Created: 2009-02-26 15:10:04
Modified: 2009-02-26 15:10:33
ナンの作り方 ６～８枚
参考サイトはこちら マンジュラおばさんが動画で教えてくれます。この通りのレシピでしたら生地がべちゃべちゃになったので分量は少し変えてあります。
（１）水を電子レンジでぬるま湯にして塩と砂糖を加えてよく溶かします。 溶けたら、ドライイーストを加えてさっとかき回して他の材料を計るまでおいておきます。
ぬるま湯 １６５ｃｃ
砂糖 小匙１
塩 小匙１
が溶けたら
ドライイースト 小匙１
（２）これに下記を加えて一まとめにします。
小麦粉 ３００ｇ アメリカならall purposeでOK. 私は100％強力粉を使いましたが美味しくできました
サラダオイル 小匙２
ヨーグルト 大匙２＋１/２
（３）５分くらい捏ねて（HBでもOK) 油を塗ったボールに入れてラップを被せて、量が２倍になるまでおいておきます。発酵時間は室温によります。
（４）６～８等分してカバーし、２０分程ベンチタイム（おいておく）
（５）一つの生地を麺棒で楕円形に薄く伸ばして、
麺棒
熱く熱したフライパンにおいて直ぐ蓋をします。
生地をのせる
フライパンは油を塗る必要はありません。かなり温度が高くなる鉄のフライパンかステンレスのフライパンが良いです。 フライパンがかなり熱くなってきたら、平たく伸ばした生地を一枚フライパンに広げて直ぐ蓋をします。 片面がこんがりと焼けたら裏返して反対側を焼いて出来上がり。焦げやすいのでフライパンは適当に温度調節してくださいね。
http://www.youtube.com/watch?v=vow-kxTPatc
カルフォルニアのばあさんブログ
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